「はっと汁」「つゆはっと」は、はすいとんの一種で、小麦粉の生地を薄く延ばしてちぎった「はっと」を汁で煮込んだ主に東北地方に伝わる料理です。 小麦粉に水を加え、耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り適当な時間寝かせます。熟成した生地を薄く延ばし…