「でこまわし」とは、徳島県の郷土料理で、サトイモの味噌田楽です。「でこ」とは人形（木偶）を意味する方言で、この「でこ」に似た串焼き芋をくるくると回しながら焼き、食べる様子からこの名前がつけられました。
徳島県三好市祖谷（いや）地方の名物品の人形浄瑠璃の阿波木偶（でこ）に似た串焼き芋をくるくると回しながら焼き、食べる様子からこの名前がつけられました。
基本的には、ごうしゅういもという地元のじゃがいもと、そば団子、岩豆腐、丸こんにゃくを串に刺して下焼きをし、味噌だれをつけて再度焼きます。
今ではジャガイモやサトイモ、こんにゃく、岩豆腐と呼ばれる硬い豆腐を人形に見立ててくしに刺して作られることもあります。
