15 新潟県

「加茂桐箪笥」とは?

「加茂桐簞笥」は主に新潟県加茂市で生産される伝統的工芸品です。最高級の箪笥とされ、軽くて熱にも強く、湿気にも強いために使い勝手も良く丈夫という性質を持ち、衣類を湿気や害虫から守り水害や火災にも強いという点にあります。 木材の中でも熱伝導率が…

「煮菜」とは?

「煮菜」とは、菜っ葉を煮た新潟県の料理ですが、他とは違い、漬物の菜っ葉を使用しているところです。野菜不足となる冬場の雪国の欠かせない保存食の漬け菜を用いた郷土料理です。 主に長岡野菜である体菜(とうな)が使用され、野沢菜や大根の葉っぱなども…