21 岐阜県

「杉原千畝」とは?

「杉原千畝(すぎはらちうね」(1900 - 1986年)は、日本の外交官です。第二次世界大戦中に、リトアニアのカウナス領事館に赴任していた杉原は、ドイツの迫害により欧州各地から逃れてきた難民たちに、外務省からの訓令に反してビザを発給し、避難民(多くがユ…

「あゆうるか」とは?

「鮎(あゆ)うるか」は、鮎(アユ)の塩辛のことです。鮎が捕れる地域の名産品で、日本全国で見られますが、「岐阜県」の「長良川」、「熊本県」の「球磨川」、「島根県」の「高津川」、「大分県」の「三隈川」「大野川」のものが特に有名です。 鮎うるかは…

「漬物ステーキ」とは?

「漬物ステーキ」は、岐阜県飛騨地方の郷土料理で、漬けステとも呼ばれていて、飛騨地方では、居酒屋の人気の定番メニューとなっています。 飛騨地方では昔から漬物を焼いて食べる習慣がありました。というのも、漬物は、極寒の冬の貴重な食料で野菜としての…