06 山形県

「山居倉庫」とは?

「山居倉庫」は、山形県酒田市山居町にある米保管倉庫です。1893年(明治26年)に旧藩主酒井家によって建てられました。 米の収容能力は10,800トン(18万俵)で、夏の高温防止のために背後に欅並木を配し、内部の湿気防止には二重屋根にするなど、自然を利用し…

「べろべろ餅」とは?

「べろべろ餅」は、山形県鶴岡市温海地域に伝わる郷土食で、 もち米ではなくうるち米で作られた棒状のもちです。つきたての米を専用の機械に入れると、「べろべろ~」とひも状に出てくることから、その名が付いたといわれています。 ちぎって鍋などに入れる…

「くじらもち」とは?

「くじらもち」は、山形県新庄市の最上地方、及び青森県鰺ヶ沢町・青森市浅虫温泉付近で作られている郷土菓子です。山形で「久持良餅」、青森では「久慈良餅」とも書かれます。 「くじら餅」という名前ですが、材料にくじらの肉を使っているわけではありませ…