47 沖縄県

「具志堅宗精」とは?

「具志堅宗精(ぐしけんそうせい)」(1896 - 1979年)は、戦前は、警察官、戦後は、政治家、実業家で、オリオンビールの創業者です。 那覇警察署長時代の1945年6月に、沖縄戦で沖縄本島に上陸してきた米軍に警察署を包囲されると、具志堅は部下を投降させて…

「ラフテー」とは?

「ラフテー」は、沖縄県の郷土料理で、皮付きの豚の三枚肉もしくは、皮付きの脚肉(ヒサガー)を泡盛や醤油、黒糖で甘辛く味付けした料理です。 豚の角煮に似た料理ですが、「皮付き肉」と使う点と、煮込む際に泡盛を使う点が異なります。 名称は中国語に由…