37 香川県

「平賀源内」とは?

「平賀源内(ひらがげんない)」(1728 - 1780年)は、江戸時代中頃の地質学者、蘭学者、医者、発明家などの多彩な人物として知られています。 「源内」または「元内」。多くの別名があることで有名です。 画号(画家名)「鳩渓(きゅうけい)」、 俳号(俳人…

「しょうゆ豆」とは?

「しょうゆ豆」は、煎ったそら豆をしょうゆ・砂糖・唐辛子・みりんなどでつくったタレに漬け込んで味付けした香川県で昔から各家庭で作られている郷土料理です。 香川県は雨が少なく、乾燥した土地柄で乾田が多く、田では昔から裏作にそら豆を栽培してきまし…