解説
今回は、「福岡県」に関する問題です。
「練酒」は、室町時代から博多の名産として知られ、色が練り絹のような白酒で、当時、京都で珍重され、西国からの土産物や贈り物として、大変人気が高かったと言われています。
餅米を用い、醪(もろみ)を臼で引きつぶして造られます。甘酒ほどではないですが、練り絹のような照りを持ち、ペースト状でねっとりした、もしくは粥のような形状をしており、古代酒の原型を最も留めているといわれています。
解説
今回は、「福岡県」に関する問題です。
「練酒」は、室町時代から博多の名産として知られ、色が練り絹のような白酒で、当時、京都で珍重され、西国からの土産物や贈り物として、大変人気が高かったと言われています。
餅米を用い、醪(もろみ)を臼で引きつぶして造られます。甘酒ほどではないですが、練り絹のような照りを持ち、ペースト状でねっとりした、もしくは粥のような形状をしており、古代酒の原型を最も留めているといわれています。